在廣東里，有什么冬天可以喝的啤酒呢？

Hello，觀眾朋友們大家好，我是少年大壞蛋，我身為一名普普通通的美食博主，啤酒的興趣，對于我來說每個星期都跟朋友出去聚會肯定了解了不少，但是平常出去聚會的話，我們都是選擇夏天出去聚會喝的，但是冬天會不會跟夏天的啤酒一樣呢？答案是不會。

夏天的天氣炎熱，所以我們一般都是買酒精度比較低的，冰鎮的啤酒和口感喝起來更加爽才適合夏天，但冬天恰恰相反，冬天適合飲用的啤酒就要比夏天飲用的啤酒酒精度要高，而且口感也要更加的復雜，所以一般我們冬天喝啤酒的話，都會買一些在酒液中加入水果或者香料類的啤酒，但往往價格會比較高……接下來我就來介紹適合冬天飲用的啤酒有哪些？

第1種褐色啤酒

褐色啤酒顫慶，這種啤酒是一種愛爾啤酒，它采用的是原麥汁，濃度稍微高的食材制作的，酒體略顯醇厚，它的顏色為什么顯示褐色，因為使用的是黑麥芽，在煮沸鍋中加入了褐糖，這種酒喝起來有著一種烤面包的風味，這一款搭配燉菜，肉類的一起享用是非常適合在冬天飲用的啤酒，這一款啤酒推薦指數三顆星！

第2種茄冊握波特啤酒

波特啤酒，這種酒在19世紀的時候是一種普普通通的啤酒，那時候的啤酒不太受人喜歡，但現在這種酒使用的是烘烤麥芽純姿畢釀的黑啤酒，它的顏色我就不一一介紹了，它的味道喝起來是很甜的，我很喜歡喝的酒之一，一般我冬天喝的最多的就是波特啤酒，因為他有著豐富的麥芽口感，平時的話搭配燒烤和奶酪一起享用都是不錯的選擇，這種啤酒推薦指數五顆星。

第3種淡啤酒

淡啤酒，這一種在我們生活中常見的食材制作而成的，食材是由陳皮，生姜和肉桂釀造出來的，酒的顏色呈深石藍色，他這種啤酒有三種不同的啤酒花樣，他的酒精度達到了5.6，也是非常適合冬天飲用的啤酒。這一款啤酒推薦指數兩顆星。

以上三種啤酒是我在冬天比較喜歡喝的啤酒，這些啤酒搭配菜和肉一起享用會更加的美味，不過在這里啤酒雖然是好喝，但一定不能貪杯，適量就好，好了，今天我們就分享到這里，小伙伴們好好品嘗吧。

世濤，波特，森美爾，樂蔓熱櫻桃啤酒，大麥酒等，這些啤酒都是很不錯的，味道都是比較濃郁的。

藍帶，因為這一款啤酒特別的不錯，而且在廣東非常的受人們歡迎，非常好。

褐色啤酒，淡啤酒，波特啤酒，青島啤酒，雪花啤酒，都可以在冬天去喝，口感不錯，很多人都喜歡。

鮮啤、熟啤、生扎有什么區別？

有很多人像你一樣弄不清“鮮啤”，“熟啤”和“生扎”究竟有什么區別。在區分這些啤酒之前，我們先要知道：什么是啤酒？

《GB 4927 2008 啤酒》給出了這樣的定義：啤酒（beer），是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的發酵酒。

這幾種啤酒最大的不同之處在于滅菌的方法以及成品中是否允許含有活菌。

也有人會發問：為什么我見過的啤酒有時候顏色也深淺不一，有淺黃色，小麥色，還有黑色的？

這就要說到一個反應：美拉德反應（Maillardreaction）

正是這個反應，造就了啤酒顏色的盯山千凱則中差萬別。美拉德反應又叫“棕化”，“非酶褐變現象”，或者通俗一點說就是“烤焦”，我們平時烤肉烤面包其中發生的化學反應就是美拉德反應。

在啤酒的釀造過程中，對啤酒液體顏色影響最大的是麥芽。

麥芽汁是啤酒發酵的主體，啤酒從淺到深的顏色也是因為其中添加了一定比例的經過烘烤的麥芽，烘烤麥芽開啟了美拉德反應，產生顏色更深的麥芽，如巧克力麥芽，黑色專利麥芽，整個過程被稱為焦糖化，它給啤酒帶來不同的顏色，也給啤酒釀造產生無限可能。所以就有了如下圖所示各種顏色不同種類的啤酒：

從圖中可以看出啤酒的種類繁多，一般認為世界上有85種啤酒，BA上的分類有104種，結構主要是以艾爾和拉格為主。

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艾爾啤酒代表頂層發酵或是常溫發酵，例如比利時福佳（Hoegaarden）白啤酒、比利時智美（Chimay）啤酒，最佳的適飲溫度大約在10~18℃，與拉格啤酒不同，艾爾啤酒如果存放的溫度太低，品嘗時就會嘗不出來啤酒的風味。

拉格啤酒即底層發酵或是低溫發酵，例如青島，燕京，雪花等。經拉格發酵的啤酒最佳適飲溫度約在7~9℃，喝起來口感涼爽順口；但若飲用時溫度太高，它的苦味表現就會非常明顯。

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常見的艾爾啤酒有哪些呢？

丨Pale Ale（Bitter）淡色艾爾丨

淡色艾爾起源于英國，它的顏色是介于金黃色與琥珀色之前，發酵溫度在10℃～15℃，釀酒的原料不同口味也不同，苦味從輕到強都有，跟一般常見的啤酒相比會稍微苦一些，但是麥香味非常濃郁。

丨IPA（India Pale Ale）印度淡色艾爾丨

IPA的香氣十分濃郁，香氣中帶著柑橘香，花香，青草香和土壤氣息，十分的清新。因為用大量啤酒花的釀造，所謂味道稍苦。

丨Porter 波特啤酒丨

名字特別的魔幻，據說之所以起這個名字是因為碼頭的搬運工特別喜歡喝這種酒，搬運工的英文是Porter.波特啤酒的口感有咖啡般的烘烤味，發酵溫度在10℃～13℃。

丨Sch Ale 蘇格蘭愛爾丨

因為產于蘇格蘭的愛丁堡而得名，酒精濃度很高，強度分為三個level: Light、Heavy、Export，帶點水果的香氣，麥芽甜味濃厚。發酵溫度在10℃～13℃

丨Barley Wine大麥酒丨

是用大麥釀造的酒，因為有著濃郁果香如葡萄酒一般，所以加上Wine之名，有些會以雪莉或波本木桶熟成，麥汁濃度高，酒精濃度高達10%以上。

丨Stout 世濤丨

發酵溫度為13℃～18℃，使用未發芽的烘烤大麥釀造，帶有焦味與烘培咖啡香。

丨Weizenbock 小麥勃克丨

以50%以上的小麥取代原本100%的大麥芽，具德國小麥啤酒的香蕉味與濃稠的麥芽甜香，但是它是勃克系列唯一使用艾爾發酵的啤酒。

常見的拉格啤酒有：

丨Bocks 勃克啤酒丨

酒標上常常會有山羊圖標，是強勁啤酒的代表。發酵溫度為7℃～13℃，屬高酒精度的拉格啤酒，烘烤麥芽風味濃郁香醇，口感滑順。

丨盯漏Eisbock 勃克冰啤酒丨

以冷凝法將酒冷凍后，去掉上層結冰的水分，提升酒清濃度的啤酒，展現出如麥芽膏般濃稠與香甜。

丨California Common / Steam 丨

（蒸汽啤酒）

起源于19世紀中期加州的美式風格啤酒。因氣候限制，將拉格啤酒的酵母在艾爾啤酒的發酵溫度做發酵，在淺發酵槽發酵后移至木桶里熟成繼續發酵，在打開木桶時的產生大量氣泡有如蒸汽一般。

丨Dark Lagers 深色拉格丨

起源于巴伐利亞，帶有花香、焦糖、烤面包、巧克力的香氣，有些具烘烤麥芽的焦苦味、還有些則帶甜美的黑糖味，口感較為柔順。發酵溫度為7℃～10℃，以下層發酵方式與添加深色麥芽釀造的深色啤酒，雖然酒精度數很低，但味道強勁且香醇。

丨Schwarzbier 黑啤酒丨

為德語黑色的意思，重度烘烤麥芽的焦香風味與啤酒花苦味，深色拉格最具代表性。

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啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存備拍檔時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產企業利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和加熱殺菌工藝生產生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如賀臘“三得利”推出的純生啤酒保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便?？梢哉f，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細仿亂膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。