一、啤酒是怎么做的:

簡(jiǎn)單.配料是 麥蚜.大米.水主要配料這是.

1先將他們粉碎在鍋里煮大約6個(gè)小時(shí).在放麥汁(放出來的是甜的)由于加了酒花才變苦的.

2 在將他們發(fā)孝.制一個(gè)月.之后就是罐裝了.酒出來是熱的

二、制作啤酒烤鴨的腌制方法與配方

啤酒鴨是一道燒菜,鴨肉+啤酒的燒法可能是一個(gè)好酒好飲食的人創(chuàng)造發(fā)明的。此菜鴨肉軟糯,既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。。。

主材:一只無辜的鴨子,體重大約3斤重,只取一半。

輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。

作料:老抽、郫縣豆辦、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié)、啤酒一瓶。

步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊,清洗去血水瀝干水分,加姜片、料酒、鹽碼上味。

步驟2、鐵鍋上油,油熱下姜片爆鍋后,下鴨子爆炒,段紅撈起。

步驟3、鍋里留底油,下郫縣豆辦炒到吐出紅油,下姜片,大蒜瓣后,再下鴨子爆炒一會(huì),等鴨子炒上味后轉(zhuǎn)中火,下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié),啤酒倒入淹沒鴨肉為止,蓋上蓋。鴨子肉剛熟后,倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒干后,撈起去掉蔥結(jié),八角、陳皮等端菜上桌。然后就是甩開膀子爭(zhēng)土豆吃了。此菜鴨肉軟糯,回味悠長(zhǎng)。。

友情提醒:老抽、大料不要用多以免搶味。鴨子選籽鴨為佳。。

啤酒鴨的做法二

材料:

鴨半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。

做法:

1、鴨剁成塊,入鍋出水

三、啤酒粑粑的做法

步驟

1.鼠曲草洗干凈(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鐘(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼后取出擠干水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用舂搗爛的)。

2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠曲草不停的揉面，跟做餃子皮差不多。

3.覺得干就加適量的煮鼠曲草的水繼續(xù)和面，這可是體力活。

4.揉好的面蓋上一塊濕紗布讓醒一醒，一邊準(zhǔn)備餡料。

5.炒好的餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉梅菜干。

6.開始做吧，先搓圓子。

7.壓平。

8.捏薄，比餃子皮稍厚一點(diǎn)。

9.裝餡。

10.捏攏。

11.成型放蒸鍋上蒸15分鐘。

12.出鍋了。

13.好香啊!開吃嘍。

四、求啤酒鴨的配料、做法。

啤酒鴨

鴨 半只

啤酒 600ml

青紅椒 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

生抽 適量

老抽 適量

糖 適量

鹽 適量

八角 一個(gè)

小貼士

◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。

◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。

◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。

◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會(huì)漸消，最少煮30分鐘以上。

◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角，不放也會(huì)很好吃。