一、做黑森林蛋糕時(shí)巧克力屑如何固定?

就是這個(gè)效果的.你可以用手略微壓一下,奶油打的不要太干,巧克力碎片不要太大,太厚.黑森林蛋糕屬于法式甜點(diǎn),所以法國人對食品的美觀特別的講究.所以把巧克力碎片撒在蛋糕上是,上面的是粘不住奶油的.而且法國人對吃也很講究,他們通常會在吃蛋糕是澆上一層薄薄的SAUCE,會把蛋糕防在小盤中享用,所以就不會造成巧克力屑掉落

二、黑森林是慕斯嗎

黑森林是一種蛋糕的別名，它主要是用巧克力為主料，蛋糕面上全是巧克力色，只加上少許他色點(diǎn)綴，因看來黑乎乎的，故給了個(gè)名叫黑森林。

三、黑森林蛋糕為什么邊上沾不住巧克力沫啊。。有什么辦法嗎。。

把巧克力刮成碎屑，手上最好是帶上一次性的塑料手套，然后把巧克力屑放在手上往蛋糕側(cè)面壓一下就能粘上去了。其實(shí)正宗的黑森林蛋糕根本不需要巧克力，而是有櫻桃汁和櫻桃酒的味道。后來加上黑巧克力只是為了更符合黑森林這個(gè)名字。

四、黑森林蛋糕怎么做？盡量簡單一點(diǎn)，不要長篇大論

面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了