1. 蕎麥米加做啤酒嗎還是白酒
味道不錯,好喝。
燕京蕎麥干啤是一種全新的保健型飲品,是啤酒類酒水的細分。采用獨特的德國發酵工藝,富含酵母精心釀制而成,具有增強活力、補充體力的效果。
苦蕎啤酒中含有苦蕎提取物,為了最大的保留苦蕎的保健功效,特將苦蕎的精華進行低溫提取。而且為使苦蕎有效成分充分糅合到啤酒中,發揮苦蕎的功效,柔和協調苦蕎啤酒口感。
2. 啤酒是用大米做的還是用小麥做的
啤酒的原料一般是:大麥麥芽、小麥麥芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。
啤酒的酒精含量較低,含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內產生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
3. 蕎麥米加做啤酒嗎還是白酒呢
蕎麥啤酒是一種以麥芽粉為原料的發泡啤酒,利用蕎麥抽提出蕎麥汁,與麥芽混合發酵而成,含蕎麥營養成分。
最早由日本信州坂市幸高地啤酒公司開發出以麥芽粉為原料的發泡啤酒,是用蕎麥抽提出蕎麥汁,再與麥芽混合發酵而成,含蕎麥營養成分,成為信州的特色產品銷往全國。
大麥是過去的一種老式配方,而小麥是剛研究出來的,因為材料不同口感也是不一樣的,大麥的做成的啤酒比較的苦澀,味道有些難以入口,里面的泡沫較少
4. 蕎麥酒和大麥酒的區別
蕎麥不是大麥
大麥和蕎麥不是同一種作物。蕎麥雖然可以作為糧食,但是它不屬于禾本科。而大麥則是一種非常典型的禾本科屬植物
蕎麥屬于廖科蕎麥屬,不光普通的蕎麥,還包括一些苦蕎麥、金蕎麥等,這些蕎麥的類屬相同,雖然它們都可以作為糧食,而且還可以泡茶,但是它們和其他的糧食品種不同,因為它們不屬于禾本科。
5. 米酒和啤酒混合喝有什么作用
1.米酒容易變質,三者混合后,一周內一樣變質。
2.啥味呀。
3.你能找出好的配方(混合比例),現做現賣,也不失一個好主意,興許創造出一個專利。
祝成功。
6. 釀酒用什么蕎麥
紫蕎好。專為易疲勞者、體質虛弱、免疫力低下人群準備,來自湖北的美酒,專為酒友們獻上
7. 蕎麥酒和小麥酒哪個好
蕎麥和燕麥的營養價值都很高,二者的水分和灰分含量沒有太大的差異,但筱麥的蛋白質、亞油酸、亞麻酸和黃酮等營養成分。以及氨基酸組成等方面優于燕麥,水蘇糖含量則低于燕麥。
蕎麥在禾谷類植物中蛋白質含量相對較高,且富含人體必須的8種氨基酸;其中含有的脂肪中有相當一部分為亞油酸;筱麥籽粒中還含有豐富的維生素和礦物質,如維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等。燕麥的脂肪含量約為5%~9%,是大米的4倍左右。
且其中80%為不飽和脂肪酸,主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸;蛋白質含量約為15%,是大米的2倍左右,8種氨基酸含量豐富且配比合理;礦物質和維生素也比大米、小米等含量豐富;且富含膳食纖維。
蕎麥最早起源于我國,在我國的栽培歷史悠久,種植經驗豐富,其營養價值受到很多人的認可。蕎麥的蛋白質含量明顯高于大米等常見植物,含有18種氨基酸,含有9種脂肪酸,其中油酸和亞油酸含量豐富,含有草酸等有機酸。
還含有鈣、鐵、磷等礦物質及B族維生素、維生素E等維生素。蕎麥的血糖指數為54,屬于低血糖指數食物,血糖負荷為9,屬于低血糖負荷食物,正是由于蕎麥的這個特點,蕎麥適宜于糖尿病當做主食來食用。
8. 蕎麥米加做啤酒嗎還是白酒好
原料由大麥芽、小麥、糙米、黑米、小米、蕎麥、燕麥、薏米仁、芡實、蓮子精心合理搭配。是首款堿性飲品啤酒。啤酒含有大量硅,經常飲用有且于保持人體骨胳強健,具有降血壓、降血脂、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功效
9. 蕎麥面和啤酒一起吃
一、最簡單的拌面。
燒水,水要多一點,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,
然后水開下面,少許硬一點,
放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?,芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放面條至熟,加胡椒味精。
三、炒面:
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面,少許硬一點。
撈出,放冷水沖,漓干水分。
大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。
備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。
五,最簡單的涼(拌)面。
燒水,水要多一點,
淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,
然后水開下面,少許硬一點,
放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。
然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
雞蛋西紅柿打鹵面
雞蛋先炒了。然后放油,放蔥花和姜片,炒出香味,放西紅柿炒,可以放一點生抽,只是要一點醬油味,然后放鹽、雞精,加水,煮開,放雞蛋一起煮,然后就可以出鍋了。另用一個鍋放水,煮面條。面條熟了,撈出放一個碗里(半碗面),把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
肉丁炸醬面
主料:豬后臀尖肉300克,黃醬250克、面條;
輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;
調料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;
做法:
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末;
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反復翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
雞絲涼面
原料:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法:
1、將雞肉放入碗內,加入精鹽、料酒各少許拌勻,上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲,或撕成細絲。黃瓜洗凈,斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用;
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;
3、將涼面盛入碗內,放入黃瓜絲、雞肉絲,再撒上香菜,然后澆入調好的涼拌汁,拌勻即可食用。
四味涼面
原料:熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克,鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法:
1、將黃瓜洗凈,同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末,香菇、青豆焯熟備用;
2、取4個小碗,分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用姜末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁;用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁;用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁;用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上,與調好的四種涼拌汁一同上桌,食者按個人口味選擇食用。
蔥油涼面
原料:蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法:
1、將蝦仁洗凈,用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈,切成小丁,焯熟后瀝去水分晾涼,將蔥白切成末備用;
2、油熱后,下入蔥末爆出香味,制成蔥油晾涼;
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內,調成蔥油汁;
4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上,澆入蔥油汁,拌勻即可食用。
冬菇涼面
原料:水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
做法:
1、將玉蘭片、冬菇洗凈,切成小丁,鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼,將蔥白切成末備用;
2、油熱后,下入蔥末爆出香味,下入玉蘭片、冬菇煸炒,再烹入料酒、醬油,點入雞湯,加精鹽、雞精,鍋開后,蓋上鍋蓋,改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟;
3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內,再放入過涼的面條,澆上玉蘭片、冬菇即可。
四川涼面的做法
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:開火炒佐料,把先前準備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,制作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃,據說我們編導拍完這個片子后,可是吃上了兩大碗啊.
北京芝麻醬涼面
材料:機制切面或自搟的面團均可,芝麻醬、黃瓜(或小蘿卜、
芹菜)、精鹽、涼開水、醋、蒜。
做法:取碗一只,倒入芝麻醬,加入少許鹽涼水(以精鹽適量倒入涼開水中稍攪,自行溶解而成),用筷子輕輕順時針攪拌,待水分漬入醬里,再放少許鹽涼水,攪至稀泥狀時即可;面條用水煮熟后過涼開水,放在碗里,邊用電風扇吹邊翻挑;將黃瓜洗凈切成細絲,如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲,芹菜用熱水焯一下再切成末;碗裝涼面端至餐桌上,撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等,澆上醋、蒜,再以勺澆上調好的芝麻醬,用筷子拌后即可食用。
日本關西烏冬面
材料:干蕎麥面,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬。
做法:湯鍋中水煮開后,放下蕎麥面,水開后加二次水煮至熟,
撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝干后放在竹簾的盤子
上,灑上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋后,盛裝小碗中,另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
山西雁北冷莜面
材料:莜麥面,黃瓜絲,胡蘿卜絲,水蘿卜絲,白蘿卜絲,香菜,
紫白菜絲,糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬
油、醋、番茄沙司。
做法:選用山西雁北高寒地區的莜麥面,用開水燙面,和好后搟
成面條;煮熟過涼水;將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
怪味涼面,
蒜泥、蔥花、姜末用油煸香,兌入糖、醋、花椒粉、黃酒、醬油和辣油或干辣椒,煮沸以后,嘗一下各味平衡,有川菜中的“怪味”就行了。
吉林延吉冷面
材料:全瘦牛肉,水梨或蘋果,蛋皮絲,泡菜,松子,細蕎麥面條,香菜。
煮肉料:蔥,姜,酒,八角,鹽,胡椒粉少許。
做法:牛肉整塊燙煮2分鐘后,撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾,放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊,待冷后切成薄片;牛肉湯過濾后放涼,如有浮油需撇除干凈,分盛入面碗中;水滾后,放下細面煮熟,撈出瀝干,再以冷開水沖涼,放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。
新疆涼面,
制作涼面時:先用淡鹽水、土堿水和面,然后加入蓬灰水,邊加邊拉,揉到面團柔軟光滑有拉力時即可,然后放在案板上餳。葫蘆去皮,掏籽、切絲,菠菜、芹菜切段備用。把面拉成細條下鍋,煮熟后撈出,過兩次涼水,淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開,下葫蘆煮熟,加鹽,打雞蛋花,下菠菜,加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟,分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。吃時涼面盛于盤中,澆鹵汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬,再放芹菜段。面柔軟而有筋感,拌料酸中帶有辣香。
冬菇涼面
原料:水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
做法:
1、將玉蘭片、冬菇洗凈,切成小丁,鮮豌豆苗用開水焯熟后瀝去水分晾涼,將蔥白切成末備用;
2、油熱后,下入蔥末爆出香味,下入玉蘭片、冬菇煸炒,再烹入料酒、醬油,點入雞湯,加精鹽、雞精,鍋開后,蓋上鍋蓋,改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟;
3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內,再放入過涼的面條,澆上玉蘭片、冬菇即可。
三色涼面
材料:油面250克,蛋1個,洋火腿3片,青椒半個,小黃瓜l條,豆芽菜150克,高湯半杯,芝麻醬3大匙
(1)料:糖、麻油2大匙、鹽半小匙、醬油、烏醋3大匙、蒜泥l小匙。
做法:
1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水燙備用。
2、小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切絲。
3、芝麻醬先加高湯調勻,再加入(1)料拌勻,即成醬料。
4、盤中放面,上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上醬料即可
酸辣涼面
原料:面條500克,熟瘦豬肉150克,黃瓜100克,綠豆菜50克,雞蛋1個。醬油10克,香醋15克,精鹽3克,味精2克,香油10克,高湯適量,熟豆油、辣油各少許。
制作:
1、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾,洗凈、焯熟并晾涼。將雞蛋打散,加入少許精鹽調味,用炒勺攤成薄蛋皮,切成細絲備用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內,調成涼拌汁。
3、將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上。
翠拌涼面
材料:小黃瓜1條、豆芽100公克、油面200公克、豆包2塊、素火腿60公克
【調味料】
素高湯3大匙、醬油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少許、芥茉醬少許
【要領】可依個人喜歡調味。
【做法】
A、將素火腿、小黃瓜、豆包切成條狀。
B、再將(A)料與豆芽一起過水之后過涼。
C、煮調味料。
D、將油面擺盤,鋪上(B)料與調味料即可。
羊肉氽面
主料:羊肉
輔料:手搟面、蔥、姜、香菜
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油
做法:
1、切滾刀蔥、姜片、香菜段;
2、羊肉切片,加蔥、姜片、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、鹽腌制入味;
3、作水煮面(水要適量),水開后下面,煮至9成熟把腌制好的羊肉片下
入鍋中,攪拌均勻開鍋即可盛出,將香菜段撒入碗中。
炸醬面
制作炸醬面需要準備六必居的黃醬、天園醬園的甜面醬、去皮的五花肉丁,肉要肥一些為好,這樣容易煸出油來,味道會更香。
首先將兩種醬混合。黃醬和甜面醬的比例是2:1,一般是一袋黃醬搭配半袋甜面醬就可以了。單用黃醬太咸,而搭配上甜面醬,味道就十全十美了。
然后在燒熱的鍋中放油,油熱之后用中火煸炒五花肉丁,等到豬油出來,加一點點料酒去腥,再加入少許醬油,肉丁變色后盛出。鍋內留著煸肉的豬油。接著把混合后的黃醬和甜面醬,倒入鍋中,用中火將醬炒一下,因為甜面醬容易扒鍋,因此把醬倒入鍋中后要不停的攪拌。等到醬出香味了,倒入剛剛煸好的肉丁,姜末,少少加點水,轉小火,慢慢地熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個4、5分鐘就好了,離火時加入蔥白末,蔥末不要過早加入,否則就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就可以出鍋了。
接下來要準備一些菜碼,老北京的傳統炸醬面里黃瓜、豆芽、心里美蘿卜以及黃豆是必不可少的,但是現如今,只要將您喜歡吃的放一些就可以了,黃瓜、生菜什么的要切成絲,而豆芽、黃豆、青豆什么的要在開水里過一下斷生。
接下來就要煮面了,炸醬面當然最好是手搟面,煮面的水要多放,等到水開后要在沸水中放一些鹽,這樣面條在煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,最后將煮好的面條盛入事先準備好的涼開水中,沖掉面糊,這樣才會爽滑好吃。
面煮好了,盛上一大碗,放入各種菜碼,拌上幾勺香噴噴的炸醬,喜歡吃醋的倒上一些醋,再來上一頭大蒜,哈哈,想來人生得意莫過于大吃大喝縱情此刻了。
果醬脆面
材料:洋芋片 1盒;葡萄果醬 1罐;牛奶 1盒;泡面 1/2包
做法:(1) 將洋芋片一半放上壓碎的面條,另一半放上1/2大匙的果醬即可食用。
(2) 將牛奶倒入杯中,加入碎面條,就是1杯特制的玉米片早餐了。
(3) 使用泡面種類:任何一種泡面皆可
(4) 你可以任意調配自己喜歡的果醬,藍莓、橘子、蘋果,甚至花生醬都值得一試
五味涼拌
材料:花生米(炒過的) 1杯;青蒜末 1/2杯;生辣椒末 1大匙;香菜末 1大匙;泡面 1/2包;泡面胡椒鹽粉包 1包
做法:(1) 將泡面面條壓碎后加入其它材料一起拌勻即可。
(2) 建議使用目前市面上的方便粉絲代替泡面
(3) 因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水,因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調味,以免花生及泡面因水的緣故變得不脆,影響口感。
泡面面包
材料:熱狗面包 1個;沙拉醬 1大匙;蕃茄醬 1大匙;泡面面條 1/2包;泡面調理包 1包;泡面酸菜包 1包
做法:(1) 將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干。
(2) 將面條、牛肉調理包、酸菜包依序夾入面包中,淋上沙拉醬及蕃茄醬即可。
(3) 使用泡面種類:清燉牛肉的比較合適
(4) 你可以購買任何一種自己喜歡的面包,例如法國面包可以做成潛艇堡、吐司可制成三明治,甚至可買單個圓形的雜糧面包,把面包中心挖空,填入泡面當面包餡,也是一種很不錯的吃法喔!
西式餐面
材料:鮭魚片 1片(約180公克);四季豆 6條;紅蘿卜 1/3條;玉米 1/2條;太白粉 1小匙;水 1/3杯;米酒 1小匙;鹽 2小匙;泡面面條 1/2包;泡面蒜辣醬料包 1包;泡面調理包 1包
做法:(1) 鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘,將色拉油倒入平底鍋中燒熱,放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可。
(2) 四季豆、紅蘿卜切段,玉米塊切成2等份,放入熱水中煮熟,熱水中加1小匙鹽。
(3) 將面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干,用蒜辣醬料包拌勻成干拌面。
(4) 將上述煮好的材料依序排入餐盤,將泡面調理包煮開,加入水及太白粉芶芡,淋在鮭魚片上即可。
泡面茶碗蒸
材料:蛋 4個;水 1杯;調味料包 全部
做法:(1) 將蛋打散加入水及調味料包一起打勻。
(2) 將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中,其中一杯加入1/4包的面條塊,另一杯則維持純蒸蛋,泡面面條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想象過的好味道喔!
泡面沙拉
材料:水蜜桃優格 1罐;白花椰菜 4朵;四季豆 4條;紅蘿卜 1/3條;泡面面條1/3包
做法:(1) 將泡面面條壓碎,白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗凈,用熱水川燙沖涼備用。
(2) 將所有材料放入沙拉碗中,淋上水蜜桃優格即可。
(3) 使用泡面種類:任何一種泡面的面條皆可
4) 這是一道低卡低脂的料理,優格的口味可任意挑選。也可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋,是一種很美味的沙拉醬。