這是發酵不良或沒有完全發酵的現象，正常完全發酵后的葡萄酒，皮渣與籽粒分離，皮渣會浮在葡萄酒的上層，籽粒會沉淀在容器底部，酸味適中，甜味很小。你做的葡萄酒，需要再等幾天，繼續發酵，只要上層葡萄沒有感染雜菌現象，就不要急，讓發酵充分后再過濾皮渣。
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