本篇文章給大家談?wù)劇镀【七@么苦為什么還喝》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒為什么這么苦？為什么還有那么多人愛(ài)喝？
啤酒之所以發(fā)苦是因?yàn)樵谄【评锾砑恿艘环N特殊的植物叫做啤酒花，而啤酒花在我國(guó)也被稱(chēng)蛇麻花。這種植物是釀造啤酒中不可或缺的原材料之一，發(fā)揮著非常重要的作用。啤酒花帶給啤酒的這種苦澀的口感也被人們所接受，甚至覺(jué)得是一種獨(dú)特的風(fēng)味。
啤酒發(fā)苦是因?yàn)樵谄【漆勗斓倪^(guò)程中啤酒花所釋放出了一種“阿爾法酸”而導(dǎo)致啤酒喝起來(lái)要苦澀一點(diǎn)。而啤酒花在啤酒當(dāng)中也發(fā)揮了非常重要的作用，可以防止啤酒變質(zhì)有很強(qiáng)的防腐性。
同時(shí)，在啤酒中添加啤酒花可以使啤酒花的苦味與麥芽所釋放出來(lái)的甜味融合在一起，可以平衡啤酒的口感。使啤酒喝起來(lái)不至于過(guò)甜，減少發(fā)膩的口感。同時(shí)，啤酒花在啤酒當(dāng)中也能夠使啤酒整體的色澤看起來(lái)更加的清亮，給人們一種較為舒服的感覺(jué)，不至于顯得啤酒非常的渾濁。
雖然啤酒喝起來(lái)可能會(huì)有些苦澀，但是很多人卻是啤酒的頭號(hào)粉絲，這主要是因?yàn)槠【婆c其他的酒類(lèi)有著明顯的區(qū)別。
首先，啤酒是發(fā)酵酒而且度數(shù)不高。對(duì)于都是發(fā)酵酒的白酒，啤酒就占有一定的優(yōu)勢(shì)。度數(shù)沒(méi)有白酒高，而且能夠品嘗到麥芽的香氣喝起來(lái)可以給人帶來(lái)比較清爽的感覺(jué)。
同時(shí)，啤酒的價(jià)格比較親民很多人都可以接受。對(duì)于人們來(lái)說(shuō)啤酒是非常大眾的酒類(lèi)，人們都可以消費(fèi)的起。而且啤酒的口感比較的清爽，在朋友閑談的過(guò)程中，就可以喝點(diǎn)啤酒來(lái)增加氣氛，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)槠【贫葦?shù)過(guò)高而產(chǎn)生醉酒的感覺(jué)。
久而久之，啤酒因?yàn)楠?dú)特的口感以及親民的價(jià)格走進(jìn)了大眾的視野。也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶顚こ５囊环N酒類(lèi)受到人們的歡迎，逐漸形成了啤酒文化。
為什么啤酒會(huì)變苦？
啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”。
啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。
為什么啤酒是苦的
啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹(shù)脂。
啤酒，是人們喜愛(ài)的飲料，粵語(yǔ)將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國(guó)無(wú)此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱(chēng)之為“麥酒”（當(dāng)年的駐外使節(jié)、游歷官員所說(shuō)的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（?。┚??！?/p>
無(wú)論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實(shí)Beer也不是英語(yǔ)，乃是德語(yǔ)Bier的轉(zhuǎn)化。雖然德國(guó)的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱(chēng)，然而啤酒也并不起源于德國(guó)，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開(kāi)始用大麥釀酒，后來(lái)經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀(jì)元前不久，在今天屬于法國(guó)的地方，出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠(yuǎn)祖。
無(wú)論啤酒起源于哪里，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那么啤酒究竟是一種什么酒呢？實(shí)際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵而制成的。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。
啤酒為什么是苦的？
啤酒所特有的苦味來(lái)自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，來(lái)自芳香質(zhì)樹(shù)脂。
酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味，除了含有原料中的營(yíng)養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后大大提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當(dāng)于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有液體面包的美稱(chēng)。
喝啤酒注意事項(xiàng)
1、不宜同吃熏烤食品：喝啤酒之后血液中的鉛含量會(huì)增加，鉛與熏烤食品中的有害物質(zhì)結(jié)合，會(huì)成為致癌物質(zhì)。
2、不宜同食海鮮：吃海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)引起痛風(fēng)癥，并且如果長(zhǎng)期的把啤酒和海鮮混合起來(lái)食用，那么也是會(huì)導(dǎo)致用戶(hù)出現(xiàn)尿結(jié)石的癥狀。
3、不宜和白酒混喝：由于各種酒的釀造方法和原料都不同，各種酒的成分不能互相溶解。如果我們把啤酒和白酒混起來(lái)一起飲用，那么是會(huì)加速白酒中的酒精在人體全身的滲透的，這樣對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的，并且人非常的容易喝醉的。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-啤酒苦味能有效預(yù)防老年癡呆癥 可去除多余蛋白質(zhì)、人民網(wǎng)-飲用啤酒多少為宜?喝啤酒兩大禁忌
啤酒為什么是苦的
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的苦味就來(lái)自于其原材料之一的啤酒花，具體來(lái)說(shuō)是跟啤酒花里的α—酸有關(guān)。這種物質(zhì)加熱后會(huì)變成異α—酸，有強(qiáng)烈的苦味。
啤酒花是?？迫劜輰俚亩嗄晟试荼局参铮譃榇菩郛愔辏苹ɑㄐ蛳裥∑咸眩刍ɑㄐ?yàn)閳A錐狀，啤酒花的花期在每年的7-9月份，其花朵呈現(xiàn)綠色，具有較高的觀賞價(jià)值，可以用于園林裝飾，或制作干花插花。啤酒花是釀造啤酒的主要原料。
啤酒花不僅含有苦味物質(zhì)，還是啤酒香氣的來(lái)源。當(dāng)我們打開(kāi)啤酒瓶蓋時(shí)會(huì)有淡淡的香氣，正是酒花精油揮發(fā)導(dǎo)致的。
不僅如此，啤酒泡沫的形成也跟啤酒花有關(guān)。啤酒花中的異綠草酮能跟麥芽里的蛋白質(zhì)形成豐富的泡沫，泡沫掛杯是啤酒質(zhì)量的重要標(biāo)志。此外，啤酒花還能把麥芽中的絡(luò)蛋白析出，我們能喝到清澈而不是渾濁的啤酒，啤酒花功不可沒(méi)。
如果啤酒特別苦，一個(gè)原因可能是它已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變了，所以味道就變化了。另一個(gè)原因可能是你里面加了其他的飲料，把它的味道給混合了，所以就變成苦的。
關(guān)于《啤酒這么苦為什么還喝》的介紹到此就結(jié)束了。
