本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/pijiuhua/16859.html' >啤酒花麥芽汁有酒精嗎》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒麥汁濃度高好還是低好,
啤酒的麥汁濃度高，酒精度也會(huì)高些，口感更渾厚，濃度低的偏淡爽。是個(gè)人喜好問題。
啤酒的麥芽汁濃度是越大越好嗎？
啤酒是以麥芽，水為主要原料，麥芽汁濃度是越大越好嗎？
啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。
a
當(dāng)麥芽汁濃度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，根據(jù)它的濃度來(lái)鑒定啤酒可儲(chǔ)存期。
麥芽度高口感更好（麥芽度不是酒精度）。只不過現(xiàn)在麥芽度低是趨勢(shì)（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費(fèi)人群（淡啤酒男女老少都適宜）。
b
其實(shí)真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請(qǐng)看類似德國(guó)黑啤麥芽度甚至13度以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當(dāng)然酒精度也會(huì)越高，平常人兩瓶就會(huì)微醺。
麥汁濃度指糖化程糖化結(jié)束各階段麥汁含糖量細(xì)第麥汁濃度、第二麥汁濃度、終麥汁濃度、煮前麥汁濃度、煮麥汁濃度、定型麥汁濃度等等。
c
全國(guó)大部分地方的原麥汁濃百度都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這么多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說還是這個(gè)濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個(gè)主要是涉及到料水比，度和成本，還有個(gè)別的愛好。原麥汁濃度高，回麥芽成本肯定高，然后酒精度相對(duì)也會(huì)高。有些地方的群眾喜歡喝的烈一點(diǎn)的酒才會(huì)有味道，當(dāng)?shù)氐钠【茝S會(huì)推出這樣的也會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)的。
有人說麥汁濃度越高的啤酒越貴，也越難喝，對(duì)此你怎么看？
正如描述，可知題主對(duì)于啤酒的認(rèn)識(shí)還處于入門級(jí)階段，或者完全被國(guó)產(chǎn)啤酒拉低了品味。你的前半句是對(duì)的，后半句完全錯(cuò)誤。一般而言，啤酒原麥汁濃度越高，麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精越多，意味著酒精含量越高。原麥汁濃度越高，則代表啤酒越醇越好喝，當(dāng)然價(jià)格也不便宜。
題主應(yīng)該是完全被清爽型的啤酒給蒙蔽了，現(xiàn)在是市場(chǎng)上清爽型的啤酒，都是過分稀釋后的啤酒，口味談不上多好，比如喜力，百威，青島，雪花，都屬于清爽型淡啤，拿喜力啤酒來(lái)說，原麥汁濃度算是這幾個(gè)大眾品牌里原麥汁濃度最高的，但是口感表現(xiàn)也就如此而已罷了。
啤酒的好喝與否，一般來(lái)說原麥汁濃度高的，口感表現(xiàn)不會(huì)太差，但還是和原材料、釀造工藝有關(guān)，釀造啤酒是個(gè)系統(tǒng)的工藝過程，比如上好的麥芽和啤酒花以及水質(zhì)，對(duì)啤酒的最終成品產(chǎn)生決定性作用。
啤酒發(fā)苦，是啤酒花中所含的物質(zhì)發(fā)出的，賦予了啤酒特殊的本質(zhì)口感，平衡麥芽汁的甜度。啤酒花和麥芽，生產(chǎn)商越舍得添加，代表企業(yè)花了血本，成本就越高，啤酒質(zhì)量就越好。相應(yīng)麥汁濃度越高，最終的口感會(huì)非常醇厚。
總之，凡是口感不錯(cuò)的啤酒，原麥汁濃度都不會(huì)很低，苦味也不會(huì)讓人嗤之以鼻，難以下咽，而在于生產(chǎn)原材料配比均衡和釀造的工藝水準(zhǔn)。所以，啤酒都是原漿的最好，也最貴。清爽型，超純，冰純等類型的淡啤酒一定不會(huì)被愛啤酒之人所喜。值得一提的是，一些歐洲進(jìn)口啤酒，口感表現(xiàn)卓越，價(jià)格表現(xiàn)喜人，甚至比國(guó)產(chǎn)的還便宜，最重要的是不加大米淀粉的情況下，綜合品質(zhì)還甩國(guó)產(chǎn)啤酒12條街。
關(guān)于《啤酒花麥芽汁有酒精嗎》的介紹到此就結(jié)束了。
