1. 不同的糧食釀出的啤酒一樣嗎

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因?yàn)榫企w渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。

2.釀造時的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。

3.釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。

4.口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。

5.價格上的差別:高檔的啤酒基本都是以大麥芽釀造的，小麥啤酒要比大麥啤酒低上一個檔次，因此純正的大麥啤酒價格都要高過小麥啤酒。

6.麥芽濃度和酒精度的區(qū)別:衡量啤酒好喝與否的關(guān)鍵在于麥芽濃度和酒精度的高低，大麥啤酒的原麥汁濃度可以做到很高，即使一些添加大米的原麥汁濃度也可以做到11°，酒精度大麥啤酒好的可以達(dá)到10°以上，甚至更高；小麥啤酒的原麥汁濃度一般在12°左右，酒精度大多在4°左右，因此要講啤酒有勁有味，大麥啤酒是完勝小麥啤酒的。

大麥啤酒和小麥啤酒誰才是正宗的好啤酒

啤酒作為古老的酒精飲品，它跟葡萄酒和中國的黃酒并成為“世界三大古酒”。啤酒在開始釀造的時候并沒有固定的原料，因此釀造的原料也五花八門，直到1516年的德國巴伐利亞州頒布了【啤酒純凈法】，規(guī)定啤酒只能由麥芽、酵母和啤酒花釀造而成。這部法律可以說是具有劃時代的意義，也可以說是世界上第一部關(guān)于食品安全的立法。

【啤酒純凈法】中規(guī)定的麥芽就是大麥芽，因?yàn)樾←溡恢笔亲鰹橹魇车拇嬖凇Ｔ谏a(chǎn)力不夠發(fā)達(dá)的古代，很多國家都有頒布【禁酒令】，也就是不允許用糧食釀酒，畢竟保證人們有飯吃才是最主要的，喝酒還是要排在吃飯之后的。

這部【啤酒純凈法】雖然在80年代的時候已經(jīng)被廢除，但是很多啤酒愛好者至今也奉【啤酒純凈法】為挑選好啤酒的首選。也就是原料表里只能有麥芽、酵母和啤酒花

2. 啤酒是什么糧食釀出來的

一瓶600ml的啤酒提供的熱量，相當(dāng)于2到4兩米飯?zhí)峁┑臒崃俊?/p>

啤酒提供熱量主要成分為酒精和未發(fā)酵的干物質(zhì)（主要為多糖）。

啤酒雖然能提供大量的能量和氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，但像蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分的量是遠(yuǎn)不及米飯所能提供的量，因此啤酒屬于能量密度高的食物，不適宜過多食用。所以，啤酒不可以替代糧食。

3. 怎么知道啤酒是純糧釀造的

只要是正規(guī)的白酒廠家，在白酒的標(biāo)簽上都會注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標(biāo)簽上標(biāo)注的是GB\T10781-2006；固液結(jié)合的白酒，標(biāo)注的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標(biāo)注的則是GB\T20821-2007。比如下面這個白酒標(biāo)簽上標(biāo)注的，就是20822，就是屬于固液結(jié)合的白酒。

但是有些白酒的標(biāo)簽上，它所標(biāo)注的不是上面那三種，上面那三種是國家標(biāo)準(zhǔn)，而有的白酒廠家在標(biāo)注時用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的級別要低于國家標(biāo)準(zhǔn)，所以在看這個標(biāo)簽的時候一定要注意。仔細(xì)看清白酒標(biāo)簽上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。

比如說下面這個白酒，它標(biāo)注的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JJ0003S，并且在標(biāo)簽的正面還顯示的是“純谷酒”，我們第一感覺就是純糧食酒，事實(shí)上不是這樣的，仔細(xì)看下標(biāo)簽的背面，在配料表里，它顯示的是“固液法白酒”幾個字，這就說明它是半勾兌白酒，根本不是純糧食的。

4. 不同的糧食釀出的啤酒一樣嗎為什么

啤酒是糧食或其他谷物釀造的食物。按照食品的規(guī)定要求，只要是食物就必須有保質(zhì)期，那么啤酒作為食物就會有保質(zhì)期，有保質(zhì)期也就說明啤酒是會過期的。只是啤酒的保質(zhì)期相比其他食物要長一些，一般瓶裝啤酒的保質(zhì)期為4-6個月左右，罐裝啤酒的保質(zhì)期為1年左右。

5. 啤酒是糧食釀造的嗎

算是酒。啤酒含有的酒精度取決于瓶子的大小。一般的瓶裝啤酒都是600ml，酒精度一般是百分之三左右。也就是100毫升啤酒里含有三毫升酒精，一瓶也就有18毫升的酒精。當(dāng)然啤酒的酒精度還取決于啤酒的品牌。不一樣的脾酒品牌它的酒精度也是不一樣的。

6. 啤酒算糧食酒嗎

GB4927代表的是啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 4927-2008 啤酒（強(qiáng)改推），國家標(biāo)準(zhǔn)，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。GB/T 4927-2008 適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

7. 哪些啤酒是純糧食釀造的貼吧

純糧釀造的白酒股票有很多：茅臺，五糧液，山西汾酒，酒鬼酒，洋河股份，老白干酒，今世緣，古井貢酒，水井坊，口子窖，舍得酒業(yè)，瀘州老窖等。

這兩年白酒股票漲得都非常好，大部分價格都比較高，像茅臺都近1900元一股，山西汾酒270元一股，古井貢酒250元一股，普遍都是百元股以上，所以買賣白酒股票還是要一定資金的。

8. 糧食啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別

啤酒是否是勾兌的還是糧食做的，這個就是判斷它的純度了，這個的話得需要有專業(yè)的人喝一下才知道。喝酒喝的多的人的話，他們嘗一口就會明白是否是怎樣的。

9. 怎么分辨啤酒是真的糧食釀造的

啤酒是由糧食發(fā)酵而成的,干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點(diǎn)是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國標(biāo)中是有規(guī)定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真正發(fā)酵度不低于72％。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱

10. 不同的糧食釀出來的酒

當(dāng)然有純糧食酒了，我就是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，那么我解釋一下什么叫做純糧食酒。

在解釋之前我先說一個自我的觀點(diǎn)，經(jīng)常會看見很多言論說純糧食酒是一個偽命題，因?yàn)橐簯B(tài)法白酒也是由糧食釀造的，我對這個觀點(diǎn)完全不認(rèn)同，那么不認(rèn)同的原因我給你說一下。

葉塔法白酒是用食用酒精香精食品添加劑勾兌出來的，白酒很多人覺得這種白酒也是有糧食釀造的，其實(shí)完全不是有糧食釀造的，而是由淀粉含量比較高的土豆，地瓜，甘蔗，這些農(nóng)作物蒸餾出來的這些農(nóng)作物，可以算是食物，但是不能算是糧食。而且發(fā)酵周期比較短，口感單一，所以后期要進(jìn)行添加食品添加劑和香精！而且這些作物里邊含有一種物質(zhì)叫做果膠，果膠會轉(zhuǎn)化成甲醇，這也是葉塔法，白酒也就是勾兌酒喝了之后上頭的原因。

再說純糧食酒什么是純糧食酒呢，就是指用高粱，大米這些糧食經(jīng)過長期發(fā)酵以后蒸餾出來的白酒。我做的是原漿酒，也就是說把這種酒蒸餾出來之后，不做任何添加，直接保存的酒就叫做原漿酒，原漿酒雖然剛蒸餾出來之后口感不好喝，但是隨著時間增長，它會形成一種物質(zhì)叫做乙酸乙酯和乳酸乙酯，這兩種物質(zhì)就是酒香的主要來源，所以純糧食酒是存在的，這種原漿酒就是純糧食酒，100%的糧食酒。

現(xiàn)在的瓶裝白酒好多都是采用液態(tài)法或者是固液結(jié)合法，即便是有一部分糧食釀制的，為了減小白酒剛生產(chǎn)出來的酒曲子味道，所以會在里邊加入除苦增香劑，所以這種酒也不能算作100%的純糧食酒了，只有原漿酒才能算作純糧食酒。

11. 什么啤酒才是糧食釀造的

現(xiàn)在都有標(biāo)識，看是不是純釀事釀造的就可以了