1. 酒泡小麥能放多長時間

10年以上。50度以上的純糧固態發酵酒較為適合儲存的。尤其是真正的濃香型白酒，沒有添加任何東西的，存放環境和方法得當，有3年左右就可以達到非常好的口感。

純糧白酒中含有豐富的酸類醇類物質，在一定時間內，可以合成酯類物質，也是我們所說的酒香的來源了，一些有害的物質也會在這段時間內揮發和反應，所以通過這段時間的貯藏，純糧酒就會越香，品質也會越來越好。

2. 用小麥泡酒米需要煮熟嗎

當然是煮熟了泡，煮熟了它才會更好的發酵。

3. 酒泡小麥能放多長時間不變質

您好！ 不同于度數高的白酒，啤酒的主要成分是水，內含酒精量比較低（體積比約3~5% ，重量比約2~4%），還含有一些糖分，以及各種微量蛋白質、礦物質等，這些都是微生物喜好的營養環境。所以，啤酒本身沒有防腐效果。用啤酒浸泡熟小麥，不但不防腐，還更易變質。

4. 自釀小麥酒多長時間可以吃

食材：

小麥十斤

玉米葉適量

涼開水適量

鹽二斤

自制麥醬的做法步驟

1

麥子洗凈，先泡四五個小時。

2

上蒸籠蒸熟，不能蒸得太軟。

3

放涼后，瀝干水。

4

然后取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具，鋪上一層玉米葉，然后將熟麥攤在苞米葉上，約1-2公分厚，再蓋上一層苞米葉。

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然后取筲箕、簸箕或者烤盤之類的器具，鋪上一層玉米葉，然后將熟麥攤在苞米葉上，約1-2公分厚。

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再蓋上一層苞米葉。如果沒有烤盤之類的平敞的器具，用蒸鍋之類的也是可以的。

7

麥子開始發酵，表面慢慢長出白的菌絲，發酵一直持續到麥子不再發燒，手摸著表面溫度變涼，即可。

8

將發好酵的麥子(酵麥)取出，攤開后曬干。

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曬好的酵麥。看一下近影。

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再磨成粉末狀。可以用小石磨，也可以用料理機，或是出去找一家磨坊將酵麥磨成粉。

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磨好的酵麥粉。

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用少許水將酵麥粉打濕，捏成團狀。

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放到合適的容器里。

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放置12小時左右。

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在容器里將酵麥面團用手使勁揉開，并和上適量的鹽（和平時吃的面醬咸淡差不多就可以，咸一點都不要緊，我十斤麥子，用了差不多2斤左右鹽，做的時候注意嘗一下咸淡。

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加入適量純凈水或涼開水，將麥粉打濕透，和成稠一點的糊狀。建議使用涼開水，里面的微生物和細菌在高溫的過程中都被滅了。

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將面醬裝入醬壇或玻璃容器，不定期攪拌，直至發酵完成，濃香的麥醬成型即可。我當時沒找到合適的壇子，就暫時裝在不銹鋼鍋里了。

18

本次發酵時間歷時140天。麥醬香濃幽甜。另一鍋準備發酵到180天結束。

一、原料處理

原料包括小麥、食鹽、花椒、茴香、桂皮和草葉等。

處理方法：(1)浸麥發芽。選擇飽滿、無霉爛的小麥，在清水中淘洗于凈后，在水中浸泡30—40小時，撈出濾干水分，盛人竹器內，放置室內1—2天，待80％種子出芽即可。(2)發酵霉變。先摘取無毒、柔軟的新鮮闊葉木葉片，擺在竹器內，按一層麥芽一層葉的方式放置，最上層再蓋一層葉，用紗布封嚴，置于室內，在自然環境中發酵、霉變，一般5—7天即發酵結束。(3)曬料粉碎。揀出葉片后，將霉變的麥芽攤在屋外曬干。再將適量干 制的花椒、茴香等配料與麥芽混合均勻，粉碎成面粉備用。

二、制醬

將已配制好的麥粉裝人大鍋或其他容器內，按料、水、鹽 1：3：0.5的比例拌勻，即可裝料。

三、曬醬

將醬料裝在敞口的缸、罐等容器內，用細密的紗布蓋嚴，防止蚊、蠅等進入，再把容器置于陽光下曬制。炎夏6—7月是曬醬的最佳時節，每天早晨揭蓋時均勻攪醬一次，但醬曬熱時不可攪動，以免發生酸化。曬制過程中防止雨水進入。一般曬15—20天即可貯藏食用。

5. 小麥酒可以存放多久

42度的酒適合收藏三年以上。

42度的白酒有保質期嗎？按照國家規定，低度白酒，既乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標注保質期的。通常飲用的白酒，酒精度大于10%的白酒是可以免標注保質期的。所以通常意義上我們看到的白酒是沒有保質期的。但是這并不意味著可以無限期儲存。白酒保質期一般多久？？在非專業條件下，白酒存放時間太長，并不會變為陳年老酒，還會影響口感。

1、與酒的類型有關：影響酒的香型和化學成分的主要因素有：原料、制曲(糖化發酵劑)工藝、發酵釀酒工藝，操作、窖池結構、生產環境等，此外還與貯存時間、貯存容器有關。

資料顯示，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中并不會發生太多的化學變化，相反其中添加了一些香精類物質，會慢慢揮發，讓白酒失去口感。一般能夠存放的白酒，多為純糧食酒，隨著存放時間變長，酒的口感也會發生改變，也就是所謂“越陳越香”。

3、儲藏白酒的度數也有要求。度數越低，儲存時間越長，度數下降的越快，口感變質的越快。白酒長期存放，酒精濃度會下降之外，酯化反應也會減緩，當達到平衡后，酯化反應停止，再存放便失去了意義。通常，建議白酒存放3-4年即可。

各類香型白酒保質期一般多久

醬香型白酒：3年以上

1、原料有高梁(釀酒)、小麥(制大曲)，大曲工藝是高溫曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次發酵八次蒸酒，用曲量大(1：1.2)，入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期為3年以上。

濃香型白酒：一年

1、原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫(55-60℃)，原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右。

2、窖池是肥泥窖，為己酸茵等微生物提供了良好的棲息地。其貯存期為一年。

清香型酒：一年

好喝的清香型代表汾酒，這一款白酒保質期一般多久？其原料除高梁外，制曲用大麥、豌豆，制大曲的溫度較上兩種低，不得超過50℃，并用清蒸工藝、地缸發酵等，貯存期也是一年。

米香型白酒：僅3~6個月

1、原料為大米，糖化發酵劑不是用大曲，而是傳統的米小曲，發酵工藝特點屬半液態法，而別的香型白酒多屬固態法。

2、發酵周期比用大曲的少1/5以上，僅7天左右，貯存期一般也較大曲酒少，僅3~6個月。

其它香型白酒：

1、工藝與上述4種香型不同，如董酒采用大小曲工藝，制曲加中草藥，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸發酵，而是用白堊土與石灰和獼猴桃藤的汁來筑窖，采用串香工藝制得。

2、西鳳酒也屬于其他香型，但其制曲原料與汾酒相同，用大麥和豌豆，制曲溫度較高，達到60℃，用曲量13%~16%，發酵不用地缸，而用生泥窖，且不強調老窖，發酵期比汾酒少10天，只需10～11天

6. 酒泡小麥能放多長時間呢

可以，因為放甜白酒可以充分的浸泡小麥，并且可以使變甜，且變的更飽和度更糯

7. 白酒泡小麥

取1公斤的麥子粒（最好是去年的新麥），500克40度曲酒（沒有打錯，就是500克），100克蜂蜜，2小代四川簡陽出的新農歡二合一特誘靈（如沒有二合一特誘靈其它VB類的也行，如：VB釣得多等）。

制作方法很簡單，把上述材料放在鍋內混合均勻+水煮，一直煮到開大花為止，這個時候水也很少了。現在注意，不要把剩下的水倒了 要直接在太陽下曬干水份（注意只是曬干水分，麥子粒要保持軟的）

8. 小麥可以泡酒嗎

選擇麥粒用清水浸泡3個小時，然后撈出瀝干水分，找瓶裝上，然后放入丁香酚，酒浸泡麥粒

9. 小麥釀酒發酵多久

2斤小麥出1斤酒。

釀酒關聯的因素比較多，釀酒所用的農作物、釀酒度數、釀酒工藝等等，都會影響最終的釀酒量。所以釀1斤酒大約用2斤小麥。

100斤小麥大約能出50度50斤白酒。出酒率一般是50%。有的糧食出酒率可能高些，比如大米出酒率比小麥要高，大米的出酒率能達到60%左右。高粱和玉米的出酒率都是55%左右，但是由于糧食品種不同，釀造的酒味道是有區別的， 高粱的比較辣口勁大度數高。

10. 干小麥可以直接泡酒嗎

看人家釣魚效果可以，不知道是不是當時運氣好

先將麥子用水漂洗，除去浮于水面上的麥殼和劣質麥子，除去那些小顆粒麥子。

酒泡麥子的方法同上、但建議把麥子稍微煮一下，如果用干麥子直接泡酒需泡相當長的時間、麥子才會吸取酒水軟化軟化后的麥子才可方便掛鉤 酒泡麥子對鯉魚、草魚、鯽魚很有效但更適合釣鯉魚、尤其是這個季節，其實酒泡麥子相當于酒糟缺點是可能會受到白鲹等小雜魚的干擾、但干擾不是太嚴重。至少釣起來的白鲹屬于塊頭較大的那種掛鉤……直接穿于鉤的后背上、可露出鉤門數量3顆或以上

11. 小麥用酒泡多少天能用

一般出酒率按照50%左右，一斤酒大概需要兩斤小麥！出酒率高些，糧食就會少一些！

低價產生的是價格認同，這一點，濃香早就做到了。 所以，今天川派濃香幾乎萬劫不復！ 高價產生的是價值認同和品質認同，這一點，茅臺酒做到了。 那么，茅臺鎮的醬香酒，能不能做到呢？

“銷售是通過價格把產品賣出去，營銷是通過產品把價格賣出去”。什么都可以談判，但價格和付款條件不能談判。牛逼如茅臺，就是如此：先把價格定死，再想辦法；但就是不從價格上想辦法，這就是營銷的思維了。

所謂定價定乾坤，定價是策略，高價是戰略。可見價格多么重要。醬香酒能不能賣“價格”？所謂溢價，就是賣得比別人貴。品牌如果沒有溢價，很難說是品牌。網上有人3.9元、6.6元、9.9元購買茅臺鎮醬香酒，不正是沖著“茅臺鎮”這個地域品牌，“醬香酒”這個品類來的么？只是，如何把醬香酒賣出溢價，還要讓消費者領情，愿意付款。這就需要證明溢價是劃算的。所以，賣價格就是通過一系列的策劃，讓消費者覺得這個產品值這么高的價錢，高價比低價還劃算。一句話，讓消費者覺得“值”！

茅臺鎮一些人就是愛賣低價醬香，難道他們是慈善家？絕對不是！他們只是患上了“低價癌”。任何商品，只要降價、打折、促銷，立即就動銷，見效快，結果明顯。銷售一旦遇阻，立即想到價格手段，這在有的酒廠，已經成為習慣。對價格手段產生依賴，就像吸 毒一樣，會成癮，很難戒掉。所以，下一輪就只有加大劑量，否則就無效。這就是茅臺鎮的“低價癌”。

“低價癌”會改變盈虧平衡點。價格下調，就會在成本上想辦法。在成本上想辦法，就容易影響品質。那些靠免費送酒，靠電商渠道低價傾銷，靠就地灌裝低價引流的客戶，我敢跟你打賭，一定會因為更低的價格而離開。因為低價吸引客戶容易，但穩定客戶難。高價吸引客戶難，但穩定客戶容易。所以，茅臺酒何止經銷商趕不走，連消費者也“趕”不走啊！低價產生的是價格認同，這一點，濃香早就做到了。所以，今天川派濃香幾乎萬劫不復！高價產生的是價值認同和品質認同，這一點，茅臺酒做到了。那么，茅臺鎮的醬香酒，是怎么做到的呢?地理位置優越,交通便利,出可繁華便利、入則靜謐安逸。全國工商聯家具裝飾業商會副秘書長王延平、樓梯專委會會長王彩榮、樓梯專委會秘書長張仁江等出席。 隨著蘋果裝飾倒閉風波的席卷,其分布于全國各地的子公司紛紛卷款“跑路”。