1. 自釀啤酒衛(wèi)生嗎

嚴(yán)格依法律，生產(chǎn)銷售都必須有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類生產(chǎn)許可證。 所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場(chǎng)所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。 由于國(guó)家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場(chǎng)所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進(jìn)入商場(chǎng)超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒。 正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進(jìn)行高溫殺菌)，但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。

2. 自釀啤酒消毒液怎么配

坐動(dòng)車可以帶酒過安檢，但前提是原包裝完好的。自己釀的糯米酒、散裝白酒等不可以帶上動(dòng)車。

【擴(kuò)展】旅客攜帶物品的規(guī)定：

1、帶噴霧用品：防曬噴霧、補(bǔ)水噴霧、止汗噴霧、雅漾噴霧、發(fā)膠、頤蓮噴霧、保濕噴霧、定妝噴霧等帶有自噴壓力容器包裝的噴霧最多可以攜帶120ml；普通、不是自噴式壓力容器裝的噴霧只要不超過限制攜帶行李重量，都可以帶。

2、電池：5號(hào)電池、紐扣電池、鋰電池等可以帶；加了氫氧化鉀固體、注有酸液或堿液的蓄電池不能帶。

3、毛發(fā)用品：護(hù)膚精油、脫毛儀、吹風(fēng)機(jī)、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、卷發(fā)棒、脫毛膏等可以帶；染發(fā)劑不能超過20毫升。

4、消毒殺菌類：酒精免洗凝膠、酒精噴霧、過氧乙酸消毒液、酒精消毒液、84消毒液、雙氧水消毒液、醫(yī)用酒精禁止帶；酒精濕巾、消毒濕巾允許攜帶一點(diǎn)點(diǎn)自用的，最好有單獨(dú)包裝。

5、五金類：家用手電鉆、小扳手、測(cè)電筆、老虎鉗、螺絲刀可以攜帶上車；斧子、鐵錘子、大扳、鏟子禁止帶上車。

6、驅(qū)蚊類：電蚊拍、驅(qū)蚊水、電蚊香液、蚊香、風(fēng)油精等不受限制；花露水不能帶。

3. 啤酒可以用來消毒嗎

巴氏殺菌，即低溫消毒，就是利用較低的溫度（一般在60～82℃）在一定時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營(yíng)養(yǎng)體的目的。既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變。

這是法國(guó)生物學(xué)家路易·巴斯德于1862年發(fā)明的消毒方法，主要用于牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。

還可用于消毒啤酒、白酒等，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經(jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。

擴(kuò)展資料

主要原理

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃，因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30分鐘以下。

所以，將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌。混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃-37℃），但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。

巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，最多只能保鮮生啤或啤酒

4. 啤酒瓶如何消毒

水沖洗干凈，然后開水燙過就可以啦

5. 自釀啤酒瓶用消毒嗎有毒嗎

可以喝，生蟲是過于干燥染菌所致。 洗干凈葡萄或者瓶子沒有消毒才會(huì)長(zhǎng)蟲，你可以換個(gè)干凈消毒過的瓶子盛裝酒，酒一定要用沒有污染的過濾器過濾再放進(jìn)去，酒本身是消毒的，把蟲子取出就行了，那蟲子在瓶?jī)?nèi)生的，沒接觸外界，應(yīng)該干凈的。所以放心食用。

6. 自釀啤酒可以裝瓶銷售嗎

酒屬于食品類別產(chǎn)品，根據(jù)我國(guó)的食品安全法，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)必須獲得專項(xiàng)審批，否則視作違法。私人釀酒自己飲用沒有任何問題，給朋友品嘗也沒多大問題，但是如果銷售的話就有問題了，現(xiàn)在許多買私釀啤酒的可以打個(gè)擦邊球。

因?yàn)槟壳拔覈?guó)將現(xiàn)釀啤酒(前店后廠，現(xiàn)場(chǎng)制作現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi))暫納入餐飲行業(yè)管理，這為現(xiàn)釀啤酒的銷售開了一個(gè)方便之門，雖沒有允許到店外銷售，但如果客人將自己沒喝完的酒拿回家，這好像也沒有違反任何法規(guī)。白酒、葡萄酒、果酒等好像沒有這個(gè)特殊待遇，那就必須獲得專項(xiàng)生產(chǎn)許可審批了。

7. 自釀啤酒用什么消毒

若沒有進(jìn)行殺菌和過濾掉微生物、雜質(zhì)的話，菌群十分活躍，自釀啤酒2天就會(huì)開始變質(zhì)的，最好是留存一天就喝掉，鮮爽衛(wèi)生。

啤酒的保質(zhì)期根據(jù)容器來分時(shí)間長(zhǎng)短，如果是白玻璃瓶裝，保質(zhì)期一般是6個(gè)月，也就是180天，因?yàn)榘灼坎槐芄猓【剖桥赂邷睾凸庹盏模菀鬃冑|(zhì)發(fā)酸，變渾濁。如果是易拉罐保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是一年的時(shí)間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質(zhì)時(shí)間要長(zhǎng)于白色玻璃瓶。