1. 煮啤酒的功效與作用點講解視頻

答 : 工人愛喝啤酒，這是一種傳統。

工人一班生活是3點一線生活制度。上班下班吃飯，睡覺。再上班再下班，再吃飯，再睡覺。

文化娛樂業余生活比較貧乏。所以有了時間呢，約上幾個同事呢，去喝點啤酒，這是正常的，也是非常好的一種休閑方式。

看著辦，鼓勵他們呢，喝一點啤酒，這也是一種解乏的方式，是一種放松心情的方式。我們那有積極地倡導，積極的引導，并且用積極的嗯學習他們。

不能接近食物阿門國家產業的中堅力量。我跟你的待遇加強工人學習，提高工人素質，并且積極為國家多做貢獻！

2. 煮啤酒的方法

釀造啤酒的材料：啤酒花、發芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵。

發酵：酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發酵，產生二氧化碳。

儲存：使啤酒的風味更加飽滿。儲存時間為1到６個月。啤酒，

家釀啤酒已經成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。

第二步 過濾

在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。

先接出一點麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當麥汁流變小，桶內麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉化成麥芽糖的能力。通過科學及生產經驗總結，麥芽和水的比例應該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止狀態，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質和多酚凝結了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因為煮沸過程中產生的一些不好的物質，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態就可以了。我們的目標是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當30分鐘后，投入第二次酒花15G。當煮沸55分鐘，關火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對生物學一竅不通啊！其實沒那么難，操作起來非常簡單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經足夠了。這個時候要注意，由于麥汁已經煮完了，細菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點蒸汽出現了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。準備開始裝入發酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

3. 煮啤酒的功效與作用點講解視頻大全

靠譜，啤酒是可以滅火的

這個沒有問題，一般的啤酒都是十度左右的酒精度，是完全不會燃燒，而且有大量的水和氣體，但是能不能滅酒精引起的火就不得而知了，因為酒精不容于水，可能引起火勢很大，就像不同的起火原因要用不同的滅火方法.就視頻而言，如果同時搖晃后噴射大量啤酒，應該是可滅的，因為靠氣體阻隔氧氣

4. 熬啤酒喝有什么功效?

會，啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含 二氧化碳的低酒精度酒。

5. 煮啤酒養生

需要焯水。

啤酒鴨是一道特色的風味小吃，將鴨肉、啤酒、作料，一同燉煮成菜，鴨肉出鍋香味濃郁，滋補養身，不僅入口鮮香，還有一股淡淡的啤酒味，深受廣大吃貨的喜愛，啤酒不僅是一種飲品，更是一種調味品，它含有麥芽、酒精等，可以嫩滑肉類，讓出鍋的鴨肉，口味更醇厚，口感更好吃，今天講解一下如何制作啤酒鴨。1、準備1500克鴨子肉，浸泡一晚上，清洗干凈，用快刀斬成小塊。

2、將鴨子肉冷水下鍋，放入蔥姜、料酒，大火煮開，焯水5分鐘撈出，冷水下鍋去腥效果好，皮膚中的雜質會隨著溫度升高，慢慢釋放。

3、需要用到的輔料，火鍋底料一塊、蔥段、姜片、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮，另外還要啤酒兩瓶。

4、起鍋燒油，等油溫5成熱，下入香料，再來一勺郫縣豆瓣醬，轉成小火，炒出紅油和香味。

5、下入3斤鴨子肉，大火翻炒均勻，讓肉裹滿一層料汁，炒出香味。

6、根據食材的多少，加入適量的啤酒，能沒過鴨子肉就行。

7、加入適量的鹽調味，如果是普通鍋，大火煮開轉小火，慢燉上40分鐘。

8、如果有高壓鍋，再轉入高壓鍋中，壓上12分鐘即可，此時的鴨子肉，已經達到8成熟，用來涮火鍋吃剛剛好。

9、搭配各種蔬菜、寬粉、丸子等，吃的非常過癮，如果是直接吃，再稍微加3-5分鐘即可，其實鴨子肉也挺容易熟。

6. 中藥用啤酒煮的作用

不能，服用藥物都是要禁酒的，啤酒也不行。啤酒含有酒精，可能會和藥物發生反應，影響藥效。喝中藥應做到“六忌”：忌蘿卜、忌生冷、忌濃茶、忌辛辣、忌油膩、忌腥膻。且中藥一般要在飯后半小時服用，這樣可以減弱藥物對腸胃的刺激，保護腸胃。

7. 煮啤酒的功效與作用點講解視頻教學

啤酒燉牛肉可以的。啤酒鴨是全程用的啤酒，一滴水都不放。同樣的道理啤酒燉牛肉也可以全程用啤酒的。大火燒開小火慢燉至軟爛。

燉出的牛肉不會有一點點的啤酒味的，啤酒是增香提味的，放心燉牛肉吧。

啤酒燉牛肉無論是用一半啤酒或全用啤酒都可以的。

8. 酒釀煮啤酒的功效

好像是有下奶的功效的，但是還是不建議吃醪糟煮啤酒的，因為不管是什么樣的酒類媽媽吃了對胎兒的發育是不好的。可以多喝湯幫助下奶的。