1. 竹筍可以放啤酒嗎

原料：鴨子、竹筍 配料：生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、雞精、料酒。 做法：

1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；

2、竹筍放入清水中浸泡15分鐘，放入沸水中煮5分鐘后撈出瀝干待用；

3、凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

4、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油；

5、下入料酒炒勻，再放入干辣椒、冰糖、鹽、老抽，炒勻至鴨肉上色；

6、放入處理好的竹筍，加入開水，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘；

7、下入少許雞精與蔥花，炒勻即可。 除此之外，煲湯也很好。

2. 竹筍和啤酒相克嗎

用料:

臘肉1塊

青汁筍150克

紅綠雙椒(雙色剁椒)100克

鹽1克

蔥1根

姜2片

蒜2瓣

鹽1克

生抽1勺

白糖2克

蠔油1/2勺

老抽1/2勺

具體步驟:挑的一根略瘦的臘肉。

湘西空運過來的辣椒，一般蔬菜批發市場專供酒店的地方有售

用刀刮掉外邊的油和臟東西，寬水煮20分鐘后。肥肉變的透明

時間的顏色,沉淀的滋味。

切薄片。

將青汁筍泡開切絲，用啤酒，揉搓后洗干凈，會讓炒出來的筍絲更加脆嫩，口感如鮮筍。

油煎一下出香，肥肉出油后即可，時間長了瘦肉會柴

放入青汁筍，炒至入味，添加輔材

雙椒，或者剁椒。各種搭配有各種搭配的味道。增添了臘肉的醇香。

翻炒均勻以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少許鹽，翻炒均勻出鍋。

口味濃厚，嗜辣重口者最愛，也是湘西下飯神菜。

3. 啤酒鴨能放竹筍嗎

鴨肉一年四季都好吃，關鍵是你要怎么樣煮法。白切鴨、檸檬鴨、啤酒鴨、竹筍鴨、姜爆鴨還有姜母鴨等等。

4. 竹子可以放啤酒嗎

可以，在水中適量的添加少許啤酒，是可以促進水養富貴竹的健康生長的。

啤酒中蘊含著大量的糖類、氨基酸和蛋白質等營養物質，并且還有豐富的二氧化碳。將3滴左右的啤酒放入水中，可讓其營養元素快速增加，促使水養富貴竹生長旺盛。但要注意2天左右就要換水，避免啤酒在水中發酵影響富貴竹的正常生長。

5. 泡竹筍可以放啤酒嗎

干竹筍泡發不發黑步驟如下

干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可采取下面的方式：

先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。

方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了。

方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了。

方法4：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。

方法5：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我

方法6：準備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可。

方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干。最后干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

小貼士

1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。筍干是經過特別烤烘處理的干貨，所要泡脹就的要一點時間了，不怎么能如此保留長時間。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍干易變質。

2、煮好后浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛。

3、煮的時候要注意火候，要大火煮。

4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。

5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議采取其他更快速的泡發方式。不宜長期浸泡，會變壞的。

6、如果筍干一次發多了，可一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

6. 竹筍可以放啤酒嗎有毒嗎

步驟一：24小時清水浸泡。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水

步驟二：水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可

步驟三：水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干，便可進行讓干筍味如鮮筍的重要步驟--干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍！

7. 竹筍燒鴨子可以放啤酒嗎

一、竹筍燒鴨做法之-啤酒筍燒鴨

原料：鮮筍1個，鴨腿3個，大蒜3瓣，蔥白半根，姜片適量。

調料：料酒30ml，生抽20ml，老抽10ml，啤酒500ml，鹽、陳皮、干辣椒、冰糖適量，八角兩塊，桂皮1段，丁香2個，香葉2片。

做法：

1、鮮筍洗凈后，去根、去皮，留嫩塊。

2、滾刀切成小塊。

3、鴨腿洗凈后，斬成比筍稍大的塊。

4、筍塊入開水鍋5分鐘-10分鐘。

5、另起油鍋，中火依次加入大蒜、姜片、陳皮、桂皮、八角、丁香，干辣椒炒香。

6、放入鴨塊，大火炒至鴨塊變色出油，肉質發干為止。

7、將鴨肉撥到一邊，大火燒燙鍋壁，倒入料酒。

8、轉中火，倒入生抽調味，老抽調色。

9、最后將啤酒一股腦的全倒進去。

10、根據自己口味加入適量冰糖。

11、大火煮沸后，上蓋小火燜煮20分鐘，然后倒入筍塊，加開水沒過鴨塊。

12、大火燒開，轉小火再煮20分鐘，大火收汁，加入蔥花拌勻，再加鹽調味便即可！

二、竹筍燒鴨做法之-干筍燒鴨

主料：鴨700克、姜25克、筍150克、青椒60克、紅椒40克。

輔料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、食用油適量。

做法：

1、鴨塊浸泡出血水。

2、涼水下鍋。水滾后煮五分鐘,熱水沖洗淋干。

3、加入油放入生姜片炒下。

4、放入鴨塊炒五分鐘。

5、加入料酒，生抽，老抽。

6、加入竹筍。

7、加入點水蓋上鍋蓋，在水快燒干時加入青椒和紅椒炒下盛出即可。

8. 竹筍能不能加啤酒

方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。

方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時后就能食用了。

方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后，再下鍋煮半小時。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時后就可食用了。

方法4：把筍干放進熱水里泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。

方法5：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我

方法6：準備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可。

方法7：24小時清水浸泡。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮后的筍干撈出，在涼水中再泡洗3-5遍后擰干。最后干筍發好后，用少量的啤酒揉搓，可使干筍清香脆嫩，味如鮮筍。

小貼士

1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。筍干是經過特別烤烘處理的干貨，所要泡脹就的要一點時間了，不怎么能如此保留長時間。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍干易變質。

2、煮好后浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛。

3、煮的時候要注意火候，要大火煮。

4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。

5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議采取其他更快速的泡發方式。不宜長期浸泡

9. 啤酒和筍能一起吃嗎

筍干是我們日常生活中比較常見的食物了，說起筍干是不是大家也都偷偷的流口水了呢?筍干的脆爽和豐富的營養價值是不是也深受你們的喜愛呢?但是這種常見的食物大家真的了解它嗎?你們知道它的正確吃法是怎樣的嗎?怎樣吃才能將它充分的營養價值利用起來呢?讓我們一起來看看吧。

筍干怎么吃

和啤酒搭配在一起

筍干是不能直接吃的，首先要把它進行泡發，把筍干放到清水中泡發，泡發好后將所準備的材料都切成開，方便使用和食用，之后在準備好的鍋里到小半鍋的清水，鴨肉放進去，之后準備白酒，把鴨子的血清理干凈，之后再用涼水進行一次清理，之后把鴨子放到鍋里，進行悶煮 ，打開小火悶煮10分鐘，之后就把鴨肉撈出來，放到油鍋中炒，把剛剛準備的配料也都放入，入鍋中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入適量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香葉，大火煮開，撇去浮沫，將筍干下入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮五十分鐘，接著加一勺鹽拌勻調味，淋入適量麻油，倒入青椒、紅椒，繼續煮兩分鐘入味，這道菜就做好了。

做湯吃

第一步將準備好的材料進行處理，所需要進行切塊的食材進行切塊，方便使用和食用，之后把準備好的干香菇和木耳分別放入清水中浸泡半個小時，浸泡好后把準備好的食材放到油鍋里面進行翻炒，等炒到鴨肉微微變黃的時候加入米酒和清水，只需要正好覆蓋了鴨肉就好，蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時，然后放入酸蘿卜，加蓋繼續用小火煲20分鐘，接著加兩勺鹽，撒上胡椒粉攪拌均勻，這道菜就做好了。

筍干的營養價值

筍干不僅味道鮮美，而且還含有豐富的營養價值，筍干中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等人體所需的營養物質，對于一些疾病還有一點的治療的效果，對我們的身體是非常健康的。

筍干怎么泡發的最好

方法一

首先準備好筍干，一次泡發的不要太多，否則吃不了會容易壞，之后把筍干放到一盆涼水里面，浸泡大概1到2個小時，之后拿出來洗干凈，再放到高壓鍋里面，高壓鍋里加的水需要淹沒筍干，之后放到火上把水煮開，煮完之后轉小火煮40分鐘，之后就等鍋涼掉，把筍干進行清醒就好了

方法二

首先準備筍干，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把準備好的筍干放到涼水里浸泡兩到三天，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍干的干凈，泡好之后用高壓鍋煮半個小時，晾涼之后就能用了，其實這里的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之后進行更換，一般這樣的方法泡三天筍干就很軟了，就能進行食用了，如果有淘米水，還能用淘米水進行浸泡，這樣對筍干的質量來說也是一種保證

吃了筍干胃痛怎么辦

遇到這種狀況的時候需要立即去看醫生，因為每個人都身體特質不同，所引起的原因也不相同，但是可以提前進行一些可以避免的措施，因為筍干是寒性食物，如果本身就胃寒的人在吃筍干之前就需要引起注意，要盡量少吃，而且本事腸胃不好的人也不能過量的吃筍干，因為筍干中含有的某些物質腸胃不好消化，對腸胃不好的人來說無疑是一種負擔。

天可以吃多少筍干

筍干沒有特定的量，吃的時候還是要盡量少吃，雖然確實筍干中含有一些人體所需的營養物質，但是也有人體所不能過多接受的物質，比如草酸鹽，吃的多的話會對人體的健康產生壞的影響，所以吃的時候要盡量少吃。

哪些人適宜吃筍干

1、便秘的人適合吃筍干

因為筍干會加快腸道的蠕動，幫助我們腸胃內食物的消化，所以便秘的人是適合吃筍干的。

2、減肥的人適合吃筍干

如果是減肥的人是適合吃筍干的 因為筍干會吸附身體內的脂肪，而且還能很好的消化食物，為減肥起到很好的效果。

吃筍干的注意事項

1、患腎結石的患者不宜吃筍干

因為筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利，對這類的患者非常的不利。

2、腸胃不好的患者不宜吃筍干

因為筍干含有較多的粗纖維，對腸胃有一定的刺激感，而且筍干是寒性食物，也會對腸胃起到不好的效果，所以原本就腸胃不好的人要注意不能多吃筍干。

3、兒童不宜吃筍干

因為處于發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟，因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢對孩子的身體非常的不好。