德國啤酒每次喝起來，總是停不下來！在德國啤酒中，最吸引我莫過于著名的德國黑啤。
黑啤的味道更不用說，濃厚香醇的口感，并不是非常苦，有些品牌還稍稍帶點甜味。我們的印象中，看到那種深棕色后，會認為德國黑啤的酒精濃度很高。
可是實際上，大部分的黑啤酒精濃度在3.5%~5%之間，并沒有想象的那么烈。黑啤酒之所以有特殊的顏色，是因為該酒主要選用焦麥芽、黑麥芽作為原材料，啤酒花的用量較少。而焦麥芽和黑麥芽是把新鮮麥芽經過焙烤，焦化之后再投入啤酒加工。
因此，在長時間加工后，釀成后的顏色會顯出“黑色”，同時我們也能聞到那股特有的焦香。而那股淡淡的甜味，則來自濃糖化的加工過程。啤酒的苦味被濃濃的糖分給稀釋，所以我們也就不會覺得那么苦了。
黑啤酒受歡迎的另一個原因就是它的營養價值。它被稱為啤酒中的“黑牛奶”。因為它的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。而且它的氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。黑啤酒的熱量也不低，每100毫升黑啤酒的發熱量大約是100千卡。而每160千卡的熱量能提供人體一天1/5的能量。
所以，如果你厭倦了口味趨同、廣告無趣的工業啤酒，那就可以試試德國黑啤酒，它的流行使喝啤酒這件事情變得更有意思。不過，因為選擇的變多，讓酒鬼們不得不“花心”起來。僅僅是德國黑啤酒，就有很多不同的品牌。
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