冬天吃點肉，喝點酒美滋滋！上次已經(jīng)介紹了不少鹿茸泡酒方法，詳見《鹿茸泡酒，越喝越有——鹿錦天鹿產(chǎn)品》，今天就給大家說一下泡酒的注意事項和誤區(qū)。

一、簡單的鹿茸酒方法

1、枸杞鹿茸酒

材料：枸杞100-150克，鹿茸片40克，50度以上的白酒1升(2斤)

做法：將枸杞鹿茸置白酒中中密封，浸泡二周。

用法：每日服25-50毫升，2次/日飲酒服用。

2、鹿茸山藥酒

材料：10克鹿茸，30克山藥，50度白酒1升

做法：將鹿茸和山藥切成片泡入1升白酒中，密封浸泡，時間至少一周，一周后可以去密封直接飲用。

二、泡酒的注意事項！

1、酒的選用

泡酒大都采用度數(shù)不太高的白酒，酒的度數(shù)太高不利于水溶性成分的溶解。

一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅病菌以及有害的微生物，使之能在安全的條件下飲用。

2、浸酒材料的選用和處理方法

動物類材料除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。

烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。

還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。凡已腐敗變質或霉變的均應棄之不用。

3、泡酒時不宜用塑料制品

最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器。

4、加蜂蜜

泡酒內(nèi)盡量不添加白糖或冰糖，它會影響效果。

如需加最好加一點蜂蜜，蜂蜜性溫和，可以減少酒對腸胃的影響。有利于保持和提高效果。

三、服用自制泡酒的誤區(qū)

1、鹿茸酒就菜進餐

不少人在聚餐時會拿出精心泡制的鹿茸酒與親友分享。

這其實是不對的，吃飯時喝鹿茸酒不僅會對消化道產(chǎn)生刺激，還會影響鹿茸的發(fā)揮。

2、酒越陳越好

許多人誤以為酒是陳的香，鹿茸酒也應泡得越久越好。

事實并不是如此，飲酒要注意時效，貯存得當，一般優(yōu)質酒以貯藏4～5年為最佳。假若繼續(xù)貯存，可以使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失。

若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質，則絕對不能再飲用。